主厨 Jason Fullilove 的新美式海鲜菜单 新开张的 Beach and Brew 非常适合恢复威尼斯海滩的景色,通风的餐厅设有完整的酒吧和 40 个水龙头的自助倒酒系统,餐厅设有落地窗,可通往熙熙攘攘的华盛顿广场。

作为 405 以西最广泛和多样化的海鲜选择之一,生酒吧选择包括牡蛎、贝类拼盘和巧妙的 aguachile,这是一种由 hamachi、岩虾、圣巴巴拉海胆和鲑鱼子与黄瓜和鳄梨组成的画布。

B&B aguachile (Michele Stueven)

手持设备包括龙虾卷、纳什维尔热鱼三明治和 Fullilove 推出了传统的木板走道热狗——蟹饼玉米热狗,蟹饼香肠放在丝滑的柠檬蒜泥蛋黄酱上。另一个灵感来自洛杉矶 Barbara Jean 餐厅主厨的灵魂食物背景的特色菜是切达饼干,这是一种用蜂蜜黄油烹制的天堂般的创作。值得一游的是在啤酒馆风格的酒吧里品尝饼干和啤酒。

最先进的自倒啤酒墙和酒柜都是数据驱动的。每个分接头都有一条以太网线连接到它,该线连接到屋顶上的两个 24 端口路由器,这些路由器连接到服务器。所有者 达里尔·迪什鲁克 准确监控正在倒出的东西、倒出时间以及从水龙头中流出的水量,这些都在数据库中进行跟踪。除了玻璃杯,品尝者和测试者还可以选择自己的航班。

龙虾配豌豆意大利面(Michele Stueven)

“系统会告诉我们什么时候我们会变低以及正在提供什么,”说 迪斯鲁克, 与谁共同拥有这家餐厅 Sirigade Jetaporn,在门口热情地迎接客人。 “这一切都通过 iPourIt,这家生产啤酒墙的庞大数据公司。他们捕获了全国各地销售的所有商品,并具体告诉我们洛杉矶流行的商品,以便我们可以量身定制水龙头选择。这一切都与数据有关。”

菜单上也有肉类,包括脆皮猪肘和牛排,以及大量的沙拉和蔬菜。但鱼是最重要的,就像一整条烤鲈鱼放在枯萎的escarole 和红烧卡内利尼豆上,或者一整条炸粉红夏威夷鲷鱼和 Vera Cruz 酱汁中的柑橘至尊。对于意大利面爱好者来说,用豌豆和黄油水煮龙虾填馅的龙虾意大利面是独一无二的,上面点缀着精致的豌豆卷须。即使您没有空间,也可以分享温暖舒适的铸铁巧克力太妃糖饼干作为甜点。

自助啤酒墙(Michele Stueven)

这是啤酒墙后面完美的 37 度(Michele Stueven)

洛杉矶周刊