尽管历史富裕的历史,但娱乐场所和象征性的意义作为世界上的乐趣和迷人的娱乐资本,好莱坞已经看到了过去的几个世纪的一个邻近。但现在洛杉矶的Swath从西部大街到西部的西部大道跨越西部的北非大道正在经历新的烹饪复兴。邻里'对于怀旧的新欣赏,珍惜最古老的环聊,而全新的斑点将旧斑点与更新,更具创新的风味效仿。一直,L.A.'最着名的厨师继续将酒吧与其中一些国家保持高'好莱坞的最佳餐厅。

这里有一些我们的最爱:

普罗维登斯
唯一迷惑的普罗维登斯的唯一困惑的是鱼。 Chef Michael Cimarusti对采购最高品质的痴迷,每一口都是明显的。他珍惜每件作品,使用温和的烹饪技术哄骗肉体,留下封口纹理以及启示风味组合。共同主人Donato Poto通过监督周到的服务团队的餐厅滑行。当时候到了,他优雅地准备了Tableside Santa Barbara Pujaws。经过许多课程的Cimarusti创作,一个严重的 fromagier 在你面前推动一个大型玻璃封闭的奶酪购物车。甜点是异想天开的,并达到以前来自的一切。
5955 Hollywood的Melrose Ave. (323)460-4170, othitsencela.com。

与夏天南瓜,棕榈,盛开和酪乳的心脏的烧焦的黄瓜泡菜在gwen;信用:希瑟普拉薄

与夏天南瓜,棕榈,盛开和酪乳的心脏的烧焦的黄瓜泡菜在gwen;信用:希瑟普拉薄

格温
Luke和Curtis Stone的奖金豪华肉避风港在日落大道上再次证明厨师柯蒂斯在他的Celeb状态的桂冠上没有休息。内部屠夫商店与一个豪华的用餐室共存,客人可以看到清晰的肉类尸体。格温略微吸引人的奇观是柯蒂斯石头。高大的澳大利亚可以看出,准备在一个开放的厨房里的五道菜品尝菜单,通常在他的头上嬉戏烧烤护目镜。几个菜单在开放的火焰上煮熟,让房间成为一个奇妙的烟雾味,为餐厅增加了额外的预期's main draw: meat.
6600日落蓝色好莱坞。 (323)946-7512, gwenla.com..

Marso和Frank的马提尼信用:希瑟普拉薄

Marso和Frank的马提尼信用:希瑟普拉薄

Musso and Frank
虽然许多较新的机构试图模仿复古好莱坞魅力,但穆斯索和弗兰克实际上体现了它。 1919年,在Hollywood Boulevard开业,采用木雕,皮革展位衬里餐厅一直在喂养电影明星,当地人和游客近一个世纪。幸运的是,那个时候没有太大改变。虽然实际上订购了烤羊肉肾脏等烤羊肉肾脏,但小牛的肝脏牛排或熏制的舌头三明治只会用于它的新颖性,其他经典如粘糊糊的威尔士稀释,龙虾温度器和各种牛排和排骨是安全的赌注。没有什么能喝一顿搅拌的马提尼酒,坐落在一个舒适的展位上,普芬弗莱·波格可能曾经坐过。
好莱坞6667年好莱坞Blvd。 (323)467-7788, mussoandfrank.com。

Papilles
在一个小店面,在101高速公路附近的一个小店面,厨师乔丹罗萨斯准备了当地农民的当地蔬菜,如Weiser和Flora Bella在一个开放的厨房。以前在托马斯凯勒的Bouchon和Marcel Vigneron的狼身上曾担任过的ROSA,最近接管了凯瑟迪纳队的赛师·蒂姆凯蒂。 Papilles的菜单格式与Bistro的室内装饰相匹配:小而简单而又周到和精致。经常变化,季节性三道课程贴图提供了一流的初学者,如胡萝卜姜Velouté或Romanesco沙拉和心脏电源,如焖牛肉脸颊或猪肉腰带。每人38美元,这是偷窃。就在小小的小酒馆似乎无法更加迷人的时候,桑托斯UY的自然旧世界葡萄酒的选择验证了餐厅的法国名称:味蕾的含义。
6221好莱坞富兰克林大道; (323)871-2026, papillesla.com。

饥饿的猫好莱坞;信誉:安德鲁斯图尔特

饥饿的猫好莱坞;信誉:安德鲁斯图尔特

Hungry Cat
饥饿的猫的位置,位于好莱坞的中心地区,距离arclight电影院的石头,它使其成为11多年的理想的电影晚餐现场,因为它开始了它。但在吸收其所有农民市场启发的鸡尾酒和品尝厨师厨房厨房的当地,季节性海鲜创作,电影观众可能会为另一轮当地啤酒,库姆田和牡蛎而放弃任何筛查。饥饿的猫是自己的目的地。 Lentz的马里兰州根在高耸的贝壳中闪耀,如蛤蜊,腌制的贻贝,虾,雪蟹和龙虾等蛤蜊。诸如整体烤制的orata与sunchokepurée,chanterelles和salsa verde等菜肴很难忘记,蛤蜊杂烩很容易在镇上最好。
1535 N. Vine St.,好莱坞; (323)462-2155, thehungrycat.com。

Hamachi与白色大豆,芥末,柑橘和茴香;信用:希瑟普拉薄

Hamachi与白色大豆,芥末,柑橘和茴香;信用:希瑟普拉薄

佩奇
佩奇是新哥伦布广场综合体的好莱坞大道的闪亮餐厅,旨在通过其MidCandury灵感的餐厅和认真的服务来介绍好莱坞的镀金。它成功地在没有实际上老的没有旧的好莱坞。尽管传统的菜单格式,但哈希奇和主电源如螃蟹和圣巴巴拉Uni意大利面,带有藏红花和韭菜的初学者展览现代风格。凭借其豪华的内饰和温馨的酒吧,Paley是一个特殊场合目的地和休闲举行的饮食地点。它'周末和早午餐一起开放午餐和晚餐。
6115日落蓝滩,好莱坞; (323)544-9430, 佩奇holywood.com。

巴鲁诺罗诺克;信用:希瑟普拉薄

巴鲁诺罗诺克;信用:希瑟普拉薄

大师
在巴鲁,奇怪的小型发酵中心餐厅在崩卷带上的购物中心,没有桌面服务,没有酒精。但我们不去那里。我们去巴鲁因为 Noorook.,一个明亮的粉红色Koji Beet奶油奶油味芹醇般的发酵颗粒,具有奇妙的耐嚼纹理。我们去那里为faux oxtail“ragu”面食使实际的牛尾ragu似乎不必要。厨师Kwang呃(诺马·雷诺·雷诺·雷兹·雷兹·雷德斯(NoMa)凭借他的深奥流程和迷人的食物制作了巴鲁。虽然UH留下了几个月的韩国,但在副主席Matthew Kim接管时,Baroo就像以前一样访问。
5706 Santa Monica Blvd.,好莱坞。 (323)929-9288, baroola.strikingly.com..

塞里斯科特在Petit Trois;信用:希瑟普拉薄

塞里斯科特在Petit Trois;信用:希瑟普拉薄

Petit Trois.
仔细阅读Petit Trois的菜单,你会看到一些传统的法国小酒馆票价:埃斯科尔科特,牛排鞑靼,一个克罗克夫人,牛排美女。如果Ludo Lefebvre没有烹饪,那种简单的食物就是似乎无法激致的。这不是莱福维在小条商城的煎蛋或法国洋葱汤中的任何想象力,柜台座位小酒馆。这是他在途中在途中在法国厨师那里做经典,他们在法国和洛杉矶可以做到最好的事情:完美。
718 N. Highland Ave.,好莱坞。 (323)468-8916, petittrois.com.

白色芦笋,牡蛎,骨髓,在特罗斯MEC的酱油酱;信用:安妮鱼贝因

白色芦笋,牡蛎,骨髓,在特罗斯MEC的酱油酱;信用:安妮鱼贝因

Trois Mec.
我们厌倦了特罗士的MEC吗?在武装队的披萨标志幌子后面的一个小房间里吃了新颖性吗?食物似乎令人惊讶,概念不那么新鲜吗?没有一点。如果有的话,最近的饭菜比Ludo Lefebvre,Jon Shook和Vinny Dotolo在三年前首次赢得了我们的心中的奇怪的实验。超过五个光荣课程,您可能会发现美味的奇怪奇怪的酸奶甜菜鞑靼与辣根奶油甜甜圈,以及拉卡基土豆煎饼的楔形,或者嫩块扇贝和鹅肝游泳在松散蘑菇和味噌汤中游泳那是烧伤腌子汤和榛子油的斑点。随着几个菜的每一道菜,都有一个新的发现,味道本身感觉很新,充满活力。这些经历将花费你每人100美元,包括税和提示(提前购买作为不可折叠的票),音乐将大声,没有菜单选择。这仍然感到重要和铆接,因为它从GOT-GO开始。 -Besha Rodell.
716 N. Highland Ave.,好莱坞。 troismec.com..

盐's Cure
自切换到每日早餐 - 午餐和晚餐常规,盐的治疗方法已成为下一代晚餐的辉煌型号,这是一个阳光明媚的地方,您可以在其中遇到一些阳光明媚的地方这个城市最好的燕麦煎饼,或沉迷于吐司的简单但令人惊叹的鱼鱼(当然,在内部熏制)。午餐时有一名杀手汉堡,或经典的切碎的沙拉,氛围是悠闲的,友好 - 只要你在邻近的环比赛中所希望的。在夜间的事情变得更加严重,大量肉类(所有动物都是从当地农民购买的,或者在内部的屠宰场),或者简单地和仔细地制作精美的鱼。该空间几乎不仅仅是在其中心的厨房的房间,在这里进食可能会漫步进入某人的店面生活空间。但是订购一杯奇怪的葡萄酒,向黑板看看指导,并知道只是关于你订单的任何事情会比你想象更好。 -b.r.
1155 N. Highland Ave.,好莱坞。 (323)465-7258, saltscure.com.

CORRECTION: 本文的早期版本表示佩力每天开放三餐。事实上,它目前在周末开放午餐和晚餐以及早午餐。

每周